「梅干しを漬けました。」

生活
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   今朝も、昨日の雨が、残っています。
昼頃からは、晴れてくるようです。これからの1週間は、真夏日が続くようです。

   熱中症に、注意ですね。

      「梅干しを漬けました。」

①  金曜日に、天満の八百屋で、「南高梅(和歌山産)」・1㎏・899円、を5袋購入しました。
今住んでいるところは、西・北向きのマンションなので。
ずっと、自分で作るのは、難しいと思っていましたが・・・。

   毎日食べる、梅干しが、中国産なんですよね。
まあ、日本の食品基準に照らして、輸入しているのでしょうから、問題がないと思いますが・・・。

   なんとなく、違和感があるので、今年は「衝動的」に、「作ってしまえ」と。
20年ぶりに作るので、焼酎にカップ入りがないことに、気づきました。

   セブンも、スーパーを3軒回りましたが、ないので、500mlの小さいボトルを、買いました。

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 ② 5㎏というと、結構あります。
洗い桶や、鍋やボールにいれて、灰汁抜きをしました。

   ただこれは、一晩で十分ですね。それ以上やると、変色してしまいました。
私は、24時間ぐらいつけておきました。(苦笑)

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   ③  灰汁抜きした梅から、ヘタを楊枝で、取って行きます。
これがあると、カビが発生するようです。

      

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    ④  ヘタを取った梅を、ビニール袋(ゴミ袋)に入れて、塩をまぶし、焼酎を噴霧。
袋を転がして、まんべんなく、行き渡るように・・・。

     

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   ⑤  5㎏の梅は、二つの容器に、収めました。
塩は、梅2㎏に対し260g、にしてあります。チョコレート色になったのは、水のつけすぎです。

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⑥  一晩おいたら、1つの容器に、収まりました。
梅酢が上がってきたら、紫蘇を入れて、梅雨明け後に、天日干しを3日です。

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 (あとがき)

   梅を袋から出して、灰汁抜きのため、水に入れて、ひと息。
レシートを見たら、なんと、999円×5袋、の値段。今さら持っていけないしなあ・・・。

   あの、ベトナム人の店員、間違っている、クソーっと、思いきや。
今日、同じ八百屋を見たら、南高梅(和歌山産)5㎏・3999円。

   いやあ、まいったなあ、・・・「学習」しました。(苦笑)

 

 

        今日もよい一日でありますように

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